foie
- Ranskalainen sana, joka tarkoittaa maksaa, erityisesti hanhen- tai ankanmaksaa, jota käytetään kulinaarisissa yhteyksissä. substantiiviRavintolan erikoisuus oli paistettu foie gras viikunakastikkeella.Foie gras on ylellinen herkku, jota tarjoillaan usein juhla-aterioilla.